PORC Cretons aux fines herbes et ail de Manon (sur la Cuisiniere et au Thermomix )

Voici la recette de cretons Québécois que je fais elle est excellente , se congèle bien en ptit contenant on mange les cretons froid sur des rôties ou des biscottes accompagnées de moutarde ou tout simplement de sel et de poivre au petit dejeuner  .  Bon appétit !


2 lbs de porc, veau haché maigre (on peut prendre juste porc ou juste veau ou meme poulet haché seulement )
1 oignons espagnol haché bien fin
1 tasse d’eau (250 ml)
3 gousses d’ail haché fin

Cuire pendant 1 heure a feu tres  doux ne doit pas coller donc dans un chaudron antiadhésif. Sans couvert et Brasser jusqu'a ce que se ne soit plus rosée brasser fréquemment par la suite et que tout le liquide soit absorber

Ajouter :
2 c. a café de sel
1/2 c. à café de poivre
Deux c. à café de tout épices (piment de la jamaique moulu) rase

Une cuil a café  de fines herbes sechés

Une cuil a café  de persil séchés
trois quarts  tasse de gruau ou farine d’avoine (200 ml)

1 tasse de lait (250 ml)

Cuire encore 1 heure a feu doux sans couvert  . jusqu'a absortion complete
Fouetter la moitié du mélange  au thermomix ou si vous en avez pas au malaxeur  avant de refroidir dans un autre bol avec la mixture reservé et bien mélanger avec une cuillere de bois  . Separer en petit plat de environ une demi livre (aplatir et egaliser avec une cuillere ) et refroidir pour commencer sur le comptoir une heure 30 èa 2 heures (non couvert)ensuite au frigo (important couvert) et le lendemain on peut mettre au congélateur couvert naturellement (ca empeche de faire de la condensation dans vos cretons et qu’il y ai de l’eau lors de la décongélation)

Se congele tres bien et garde une belle texture, décongeler au refrigérateur